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Col fermentada con agua de mar
Publicado: 11 Ene 2023, 19:29
por Escuela de Salud
Re: Col fermentada con agua de mar
Publicado: 16 Ene 2023, 00:04
por MiCriptana
Buenas noches
Que Germinador me recomendáis para un principiante
Re: Col fermentada con agua de mar
Publicado: 16 Ene 2023, 11:30
por Escuela de Salud
MiCriptana escribió: ↑16 Ene 2023, 00:04
Buenas noches
Que Germinador me recomendáis para un principiante
Yo uso las bandejas de plástico, van bien y son muy cómodas.
Le echas agua a la de arriba dos veces al día y el agua pasa por todas.
Con el kilo de semillas de alfalfa, llevo un año comiendo germinados de alfalfa todos los días.
Re: Col fermentada con agua de mar
Publicado: 16 Ene 2023, 22:06
por MiCriptana
Buenas noches
Perdon por molestar tanto
Donde las tienes en la cocina o necesitan un lugar al exterior o con una determinada temperatura
Otra cosa e visto en Internet que se pueden criar lechugas y otras verduras sin tierra idrofonicamente creo que es la palabra no es difícil de hacerlo pero es saludable hacerlo así??
Muchas gracias y perdona por preguntar tanto
Un saludo
Re: Col fermentada con agua de mar
Publicado: 17 Ene 2023, 11:08
por Escuela de Salud
MiCriptana escribió: ↑16 Ene 2023, 22:06
Buenas noches
Perdon por molestar tanto
Donde las tienes en la cocina o necesitan un lugar al exterior o con una determinada temperatura
Otra cosa e visto en Internet que se pueden criar lechugas y otras verduras sin tierra idrofonicamente creo que es la palabra no es difícil de hacerlo pero es saludable hacerlo así??
Muchas gracias y perdona por preguntar tanto
Un saludo
Los fermentados hay que tenerlos en un sitio que no haga mucho frío.
Yo prefiero los germinados, que dan poco trabajo y se controlan mejor.
Re: Col fermentada con agua de mar
Publicado: 18 Ene 2023, 15:48
por MiCriptana
Buenas tardes
Muchísimas gracias así lo haremos
Un saludo
Re: Col fermentada con agua de mar
Publicado: 25 Ene 2023, 08:16
por Pilín
Buenos días. Gracias, Sr Llinares, por todo lo que comparte y por este espacio tan, tan interesante. Le he conocido a través de Elías.
Me gustaría saber cuánto tiempo tiene que pasar para que la col esté fermentada y lista para consumir. Y también, cómo se conserva después.
Un saludo desde Málaga.
Re: Col fermentada con agua de mar
Publicado: 25 Ene 2023, 18:29
por Escuela de Salud
Pilín escribió: ↑25 Ene 2023, 08:16
Buenos días. Gracias, Sr Llinares, por todo lo que comparte y por este espacio tan, tan interesante. Le he conocido a través de Elías.
Me gustaría saber cuánto tiempo tiene que pasar para que la col esté fermentada y lista para consumir. Y también, cómo se conserva después.
Un saludo desde Málaga.
Dependiendo de la temperatura, de la calidad de la col y de la proporción de agua respecto a la cantidad de col, puede tardar entre 3 y 6 semanas.
Lo ideal es probarla cada semana hasta que el punto de agrio esté a tu gusto.
Si no quieres que siga fermentando, la puedes poner en la nevera. Si la dejas fuera aumentará el sabor a agrio. Pero siempre debe estar cubierta de líquido.
Bienvenido/a al foro.
Re: Col fermentada con agua de mar
Publicado: 13 Feb 2023, 17:34
por Juliko91
Buenas tardes don Francisco.
Ayer hice mi primera col fermentada con agua de mar, siguiendo su método, y quería por favor que me contestara estas dudas que tengo:
- una vez cubierto el recipiente de cristal con papel ¿hay que taparlo además con algún paño para que no reciba la luz, sea ésta artificial o natural? ¿o es indiferente que reciba luz durante las semanas que dura el proceso?... como no tengo mucho espacio en la cocina lo alejé de la luz de Led que tengo debajo de los armarios, y lo puse cerca e la encimera, pero ahí recibe la luz directa del sol a estas horas de la tarde, y creo que no debe ser bueno ir cambiando el bote de sitio según las horas del día...
- ¿sería mejor que pusiera el bote en una habitación donde hay menos luz solar? es una estancia más fría que la cocina pues está orientada al Norte.
Re: Col fermentada con agua de mar
Publicado: 13 Feb 2023, 19:50
por Escuela de Salud
Juliko91 escribió: ↑13 Feb 2023, 17:34
Buenas tardes don Francisco.
Ayer hice mi primera col fermentada con agua de mar, siguiendo su método, y quería por favor que me contestara estas dudas que tengo:
- una vez cubierto el recipiente de cristal con papel ¿hay que taparlo además con algún paño para que no reciba la luz, sea ésta artificial o natural? ¿o es indiferente que reciba luz durante las semanas que dura el proceso?... como no tengo mucho espacio en la cocina lo alejé de la luz de Led que tengo debajo de los armarios, y lo puse cerca e la encimera, pero ahí recibe la luz directa del sol a estas horas de la tarde, y creo que no debe ser bueno ir cambiando el bote de sitio según las horas del día...
- ¿sería mejor que pusiera el bote en una habitación donde hay menos luz solar? es una estancia más fría que la cocina pues está orientada al Norte.
Yo tengo el tarro en la cocina sin cubrirlo de la luz, aunque no le da el sol.
Si lo pones en una habitación más fría tardará algo más en fermentar.
Quizá lo mejor es que no lo muevas y cuando le da el sol le echas un trapo encima para que no le de directamente.
Bienvenido al foro.
