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Re: Col fermentada dudas
Publicado: 17 Feb 2023, 09:53
por econovo
He fermentado col con agua de mar pero la parte de arriba me sale más oscura , tirando a marrón, que la parte de abajo del tarro. El color como debe ser?
Re: Col fermentada dudas
Publicado: 17 Feb 2023, 11:54
por Escuela de Salud
econovo escribió: ↑17 Feb 2023, 09:50
Se puede fermentar col, zanahoria, pepino y cebolla juntas?
No lo he probado, pero debería funcionar.
Prueba la mezcla y nos dices si va bien.
Re: Col fermentada dudas
Publicado: 17 Feb 2023, 11:58
por Escuela de Salud
econovo escribió: ↑17 Feb 2023, 09:53
He fermentado col con agua de mar pero la parte de arriba me sale más oscura , tirando a marrón, que la parte de abajo del tarro. El color como debe ser?
Te sale marrón porque no está cubierta por el líquido.
Re: Col fermentada dudas
Publicado: 14 Mar 2023, 18:26
por Lluis_P
Hola,
Que proporcion de agua de mar usáis? Llenais todo con agua de mar o tiene que diluirse?
Si se diluye, supongo será en agua destilada.... En que proporcion?
Gracias, un saludo
Re: Col fermentada dudas
Publicado: 14 Mar 2023, 21:57
por Escuela de Salud
Lluis_P escribió: ↑14 Mar 2023, 18:26
Hola,
Que proporcion de agua de mar usáis? Llenais todo con agua de mar o tiene que diluirse?
Si se diluye, supongo será en agua destilada.... En que proporcion?
Gracias, un saludo
Si ves el vídeo sólo se pone agua de mar sin diluir, pero en poca cantidad.
viewtopic.php?f=32&t=967
Re: Col fermentada dudas
Publicado: 28 Abr 2023, 19:42
por Ana
Yo hacía el jugo de col fermentada, que mezclamos agua destilada y agua de mar y resulta muy bien de punto de sal. Mi duda con esta col que sólo lleva agua de mar es si no resultará muy salada al llevar sólo agua de mar.
Re: Col fermentada dudas
Publicado: 28 Abr 2023, 19:52
por Escuela de Salud
Ana escribió: ↑28 Abr 2023, 19:42
Yo hacía el jugo de col fermentada, que mezclamos agua destilada y agua de mar y resulta muy bien de punto de sal. Mi duda con esta col que sólo lleva agua de mar es si no resultará muy salada al llevar sólo agua de mar.
En la otra cola llevaba un litro de agua de mar, en esta col, con el mismo peso de col, lleva menos de medio litro de agua de mar. El sabor es más fino que la otra, pero tarda mucho más tiempo, con la ventaja de que también tarda mucho tiempo en ponerse mala.
Re: Col fermentada dudas
Publicado: 20 Jun 2023, 16:53
por cachorropluto
qué tal van estas mandolinas de madera de haya sin tratar? veis un problema que sea de madera?
Y otra duda, cuando hay que esterelizar los tarros? si se ponen en agua hirviendo no rebientan? también escuché que se pueden esterelizar en el horno.
Por cierto esta semana un 15% en toda la web de conasi, por si interesan panificadoras etc..
https://www.conasi.eu/mandolinas-pelado ... ucrut.html
Dejo foto de mi último fermentado a base de col, piña y gengibre
https://ibb.co/wsk1X9Y
Ayer probé ajos que tengo fermentando en un bote con miel, y pierde bastante el picor original del ajo, es un sabor curioso mezclado con la miel, de todas formas creo me gustarán más pasados todavía más días, deben llevar unas 2 semanas.
Re: Col fermentada dudas
Publicado: 21 Jun 2023, 11:32
por Escuela de Salud
cachorropluto escribió: ↑20 Jun 2023, 16:53
qué tal van estas mandolinas de madera de haya sin tratar? veis un problema que sea de madera?
Y otra duda, cuando hay que esterelizar los tarros? si se ponen en agua hirviendo no rebientan? también escuché que se pueden esterelizar en el horno.
Por cierto esta semana un 15% en toda la web de conasi, por si interesan panificadoras etc..
https://www.conasi.eu/mandolinas-pelado ... ucrut.html
Dejo foto de mi último fermentado a base de col, piña y gengibre
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Ayer probé ajos que tengo fermentando en un bote con miel, y pierde bastante el picor original del ajo, es un sabor curioso mezclado con la miel, de todas formas creo me gustarán más pasados todavía más días, deben llevar unas 2 semanas.
Esas mandolinas se pueden usar sin problemas, y son muy cómodas para preparar la col fermentada.
Al 15% de descuento en toda la web de Conasi, hay que añadir el 5% de descuento si al pagar poner el cupón SALUD1000.
La panificadora con molde de cerámica sale a 120 euros.